Descrizione Progetto

La nostra cucina

Sapori del Monferrato e incursioni golose lungo la Via del Sale che porta al mare. Materie prime eccellenti, la grande passione e maestria della brigata di cucina guidata dal nostro Chef Pier Mario Monzeglio: ecco gli ingredienti segreti che potete trovare in tutti i nostri piatti. A pranzo e a cena per una riunione tra amici, una colazione di lavoro, una cena romantica, il ristorante del Relais Il Borgo è pronto ad accogliervi in un’esperienza di gusto indimenticabile.

Il Menu Degustazione –  Tradizione Piemontese

Aperitivo di benvenuto

Bis di antipasti monferrini
Carne cruda battuta al coltello, girello di vitello rosa con salsa tonnata
Typical Monferrato starters

I “Plin” fatti in casa al tovagliolo e tazza di brodo di bue

Morbida vena brasata con crema di mais

Tortino di nocciola tonda gentile e zabajone

€ 50,00 – vini e bevande escluse

Il Menu à la carte

Antipasti
Terrina di cardi gobbi di Nizza con crema d’alpeggio e uovo morbido (tartufo bianco su richiesta) € 13,00
Girello di vitello con salsa tonnata all’antica maniera € 12,00
Carne cruda battuta a coltello, cialda di parmigiano “36 mesi”, salsa all’uovo, pesto di nocciole (tartufo bianco su richiesta) € 15,00
Crema di ceci, il suo croccante con gelato al baccalà mantecato al cioccolato bianco   € 15,00
Primi
I “Plin” fatti in casa al tovagliolo e tazza di brodo di bue € 13,00
La bagna in pasta (tartufo bianco su richiesta) € 15,00
Raviolone al tuorlo d’uovo, seirass e burro di malga (tartufo bianco su richiesta) € 15,00
Crema di zucca con gamberoni al lardo Patanegra e verdure croccanti   € 13,00
Secondi
Morbida vena brasata con crema di mais € 15,00
Tagliata di manzo di Moncalvo € 20,00
Panciotto di maialino croccante con il suo bagnetto rosso alla piemontese € 13,00
Cilindro di coniglio con ristretto al cacao, mele cotogne e cannolo alla crema di melanzana affumicata € 15,00
Dolci
Sorbetto al cioccolato di Sao Tomé e gelatina di cachi    € 7,00
Tartelrotta alla crema pasticcera, meringhetta e frutti di bosco € 7,00
Montecalvo con crema di latte gelata € 7,00
Tortino di nocciola tonda gentile e zabajone € 7,00
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